バリスタとは

”バリスタ”という言葉はコーヒーが好きな方であればご存知の方は多いでしょう。
しかし、バリスタという職業について詳しい知識の方はあまり多くないと思います。
だいたいの人がバリスタ=コーヒー職人と思っているのではないでしょうか?
確かにそれは間違いではないです。

しかしバリスタの仕事はそればかりではありません。
では、バリスタという職業はどのようなことをするのでしょうか・・・

バリスタ=コーヒーソムリエと思っている方も多いと思いますが、実際にイタリア語でバリスタ”barista”とは”bar→”バール”、”~ista”→”〜をする人”といった意味合いを持ちます。

バリスタ

エスプレッソはバールになくてはならいないもので、その味の伝統を引き継ぐのがバリスタとしての大切な仕事です。
エスプレッソの味を確立していくためには、豊かな経験、そして高い技術が必要になります。
あと技術以外に大切なのが丁寧で心のこもった接客です。

コーヒー抽出のプロであり、さらにお客さんに安らぎを与える・・・といった点でも優れているバリスタは、バールの中心的存在であるといえるでしょう。

バリスタの名前の由来についてもう少し詳しく解説していこうと思います。
イタリア語でバリスタ”barista”の語源については先ほど述べましたね。
では、同じふうに英語でバーテンダー”bartender”という語源で考えてみましょう。

”bartender”の”bar”=”バー”、”tender”=世話をする人という意味で、バリスタとバーテンダーはほぼ同じ意味を持っています。
”バリスタとバーテンダー”意味は同じなのに職種がというのはなぜなのでしょう。

イタリアでは昼はエスプレッソ、夜はアルコールの提供というのが一般的で、アメリカは夜のみ営業していてアルコールを提供するのが一般的です。
ということから、意味は同じなのに職種がというのは国によって事情が異なることによるものなのでしょう。

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ドリップ式

ドリップ式とは、今現在も多くのコーヒーショップや喫茶店で用いられているコーヒーの抽出方法の一つで、最もポピュラーなドリップ方式は、ペーパードリップ方式となり、ドリッパーのコーヒー粉に適量のお湯を注ぎ、浸透させ、自重によりコーヒーを抽出するもで、手順さえ間違えなければ、誰でも手軽に美味しいコーヒーが淹れられるところがこの方式最大の利点になります。

ドリップ式を用いて淹れたコーヒーは、サイホン式で淹れたコーヒーより味や香りで劣ると評価する人もいますが、非常に手軽に美味しいコーヒーを淹れることができるので、オフィス向けや家庭用としての需要は今でも高くサイフォン式よりも愛用者は多い。

ペーパードリップの方式は、1908年にドイツ人女性メリタ・ベンツが考案しました。
抽出穴が1つ式のメリタ式と抽出穴が3つのカリタ式2つの方式が存在し、最適な挽き具合は異なるとされています。
一般的には、メリタ式の方が細挽きで抽出されます。

抽出法の違いとしては、メリタ式は数杯分のお湯を一度に注ぎ込み全て滴下するのを待つ方式になります。
対 して、カリタ式はお湯を投入し続け、フィルタの下のデカンタに杯数分を抽出出来た段階でフィルタをはずし、フィルタ内のコーヒーは廃棄します。

上記のこと から、カリタ式の方が美味しいコーヒーを淹れるための経験が少しは必要で、一杯一杯の味が違ってしまう要素は非常に大きいでしょう。
ドリップ式には、拘りのウォータードリップという抽出方法もあります。

お湯ではなく水でコーヒーを抽出する方法で、点滴のようにゆっくりと水を落として抽出するので、1杯分で約8時間程かかります。
熱 を加えないため、雑味が抽出されず味に透明感が溢れ、熱で香りも飛ばないので最も香り高いコーヒーを得られる抽出法として有名です。

しかし、水の味がその ままコーヒーに出てしまうので、使用する水に気を付けましょう。近年、安価な器具が登場し、一般家庭でも楽しめるようになっています。

スターバックスの由来

スターバックスの社名について

スターバックス社の創業者の1人であるゴードン・バウカー氏は社名を考える際に、”白鯨”(ハーマン・メルビル著)という小説に登場する捕鯨船の名である”ピークォッド”(pequod)を候補としてあげていましたが、それを友人のテリー・ヘクラー氏(アーティスト)に相談すると、pee→オシッコのquod→刑務所という意味を持つため反対されました。

そして、テリー・ヘクラー氏は場所にこだわりシアトルはアメリカ合衆国北西部にあることから、それに関わる名前として20世紀初期にレーニア山にあった”スターボ”(Starbo)という採掘場に辿り着きました。

そのレーニア山(標高4392m)は国立公園にもなっていて、シアトルから80kmほど離れた場所にあるワシントン州ではシンボルとしてみられている山であるようです。

そして社名を提案していく中で、最初に取り上げられた”白鯨”に登場する捕鯨船”ピークォッド”の一等航海士が大の珈琲好きであることからその名をとり、”スターバック”(Starbuck)・・・偶然にも”スターボ”と名が似ているという関連性もあり”スターバックス”(Starbucks)と名付けられました。

スターバックスのロゴについて

テリー・ヘクラーが探し当てた16世紀 北欧の木版画より標本にされた、スターバックスのロゴデザインである女の人は、ギリシャ神話に登場する”セイレン”(サイレン)という名の尾びれを2つ持つ人魚をモデルとしています。セイレンはとても綺麗な歌声で、船乗りたちを困惑させたという神話があります。

創業当時のロゴデザインは、現在とは異なりデザイン性がなく、セイレンの全身が表現されていました。しかし、人魚が胸を露出して左右に二つある尾びれを広げている・・・そういった姿が、まるで女の人が全裸で足を開いているように見えるため、世間的にも不当だという理由から、1992年にセイレンの上半身と尾びれの先だけが描かれたロゴデザインに変えられました。

 

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本が高く売れてしまう

みなさんの自宅に、専門書があるということはありませんか?
専門書と言っても実にさまざまなものがあり、システム関係の本や医療関係の本、法律関係の本など実に多くの書籍があります。
それらは実はけっこう高い値段で売れてしまう可能性がある本なのです。

高い価格売れてしまう可能性があるという理由には、専門書には買取の中でも優遇されており、ちょっと高値で取引されるのが一般的です。
専門書はけっこう高い本も多く、1冊5,000円など高価なものも少なくありません。

しかし必要であれば高いお金を投じて、その本を用意する必要があります。
高いお金で購入した専門書ですが、ある一定の時期を過ぎたら一切使用しなくなったいう話も多々聞かれます。
これはやむをえないことです。

本については、処分についても検討する必要があります。
本が好きといった人は、特にどんどん本がたまってしまうことでしょう。
自宅で保管するのも良いですが、いっそのこと売ってしまうといった方法もあります。

売ってしまうのはもったいない気もしますが、部屋も片付きますし、けっこう良い機会と言えます。
この機会に不要な専門書を買取に出してみてはどうでしょうか?

中には先輩から譲ってもらった本が、1万円くらいで売れたなんて話もあります。
この本は皮膚病に関する医学書の話です。
医学書系は高値で取引されるので、ぜひとも活用を検討してみるといいでしょう。

本については、整理整頓もしっかりやっておきたいところです。
気がつかないうちにどんどん本がたまってしまうといったケースもあります。
そうしたことから普段から、それなりの周期で処分することは大事な作業の1つです。

本には愛着があることと思います。
学生時代に勉強した専門書となれば、さらに愛着があることでしょう。

しかし使わないものをずっと自宅においておくのは、デメリットが高いです。
気分を一掃させるためにも処分を検討してみましょう。
不用品を買取に持っていけば、気分も晴れ晴れすることでしょう。

 

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